Sucos, néctares, refrescos… qual a diferença?

Verão chegando.. e bate aquela vontade de tomar um suco.. ou néctar… ou refresco??? Qual é a diferença??

Esta a pergunta é a que mais ouvimos com relação a bebidas naturais: Qual a diferença entre sucos e néctares?

E a resposta é?

Resp. O teor de polpa, o néctar é mais concentrado tendo entre 20 e 30 % de polpa. Certo!???

ERRADOO!!

Passei um bom tempo dando esta resposta, porém este conceito está totalmente errado!

O Ministério da Agricultura tem a seguinte definição:

Suco é o produto MAIS concentrado, integral, com 100 % de fruta. Se contiver açúcar deve ser no máximo 10 % da composição e no rótulo no produto deve conter a frase: “Suco de fruta adoçado”. O suco não pode ser adicionado de corantes e conservantes.

Obs: Existem algumas exceções a essas regras, como, por exemplo, os sucos de frutas tropicais, nos quais a polpa de fruta pode ser diluída em água potável numa proporção mínima de 35 % de polpa, dependendo do sabor.

O Néctar possui uma concentração MENOR de polpa de fruta em relação ao suco. Esta concentração, nos néctares, varia de 20% a 30% conforme a fruta. E, ao contrário dos sucos, pode receber aditivos, como corantes e conservantes.

Já o refresco é uma bebida não gaseificada, não fermentada, obtida pela diluição, em água potável, do suco de fruta, polpa ou extrato vegetal de sua origem, com a adição de açúcares. O teor de fruta varia de 2 a 10%, sendo que não há a obrigatoriedade de haver fruta na composição. Neste caso, deve estar claro na embalagem as palavras “artificial” e “sabor de”.

Obs:  A determinação se o produto é um suco ou um néctar é feita pelo Ministério da Agricultura, sendo que a quantidade de polpa é o fator determinante:

Espero ter esclarecido a dúvida de todos que a possuem, desta vez corretamente!

Diana V S Costa  :)

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2 responses to this post.

  1. Olá! gostei deste informe sobre o suco de frutas.Só queria saber qual a receita do suco de frutas que consumimos nas lanchonetes,o qual também é acrescentado a beterraba(opcional),e como fazê-lo. Obrigado.

    Resposta

    • Olá…

      bom, em geral os sucos são uma mistura de frutas e verduras que você têm a disposição no momento. Sendo assim, este suco de beterraba pode ser feito com qualquer mistura de frutas. Tente fazê-lo com base de suco de laranja e beterrba, fica muito bom… acrescentar morangos a esta mistura cai muito bem também! =]

      Resposta

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